Opskrift
Svinesnakke
i cocotte med gewurtztraminer
Ingredienser
-
1 svinenakke (kan variere i størrelse, spørg din slagter)
-
1 l kylling- eller svinebouillon
-
2 store stilke bredbladet persille
-
2 laurbærblade
-
2 løg
-
3 dl alsace gewurtztraminer
-
0,5 l vand
-
2 fed hvidløg
-
Salt og peber
Fremgangsmåde
Flæk nakkefileten på langs og læg begge stykker i en cocotte. Pil løg og hvidløg og skær dem i både. Kom bouillon, vand, vin, løg og krydderier ved. Braisér det mørt i ovnen ved 150 grader i ca. 3 timer tildækket.
De sidste 10 minutter skrues ovnen op på 200 grader.