Opskrift
Oksehaler i rødvin
Ingredienser
-
2 kg oksehaler
-
75 g smør
-
500 g små løg
-
500 g gulerødder
-
½ tsk. karry
-
½ tsk. mild paprika
-
1/4 tsk. basilikum
-
1/4 tsk. merian
-
1 fed hvidløg
-
1 spsk. salt
-
500 g champignon
-
5 dl rødvin
-
1 ds. flåede tomater
-
Hvedemel
-
100 g enoki svampe
Fremgangsmåde
Brun oksehalerne i fedtstoffet
Tag dem op og kom dem i stegesoen.
Pil løgene og skærm dem i kvarte.
Skrab eler skræl gulerødderne og skær dem i skiver.
Svits løg og gulerødderne i fedtstoffet.
Kom det hele i stegesoen.
Bland krydderierne, juicen fra tomaterne og rødvinen.
Pres hvidløget i blandingen.
Hæld det over halerne.
Sæt låg på stegesoen og giv halerne 2-3 timer ved 200 C
Halerne skal være så møre at kødet kan tages fra benene med en ske.
Skær champignon i kvarte og læg dem ned i stegesoen sammen med tomaterne og svampe.
Lad dem stå ca. 5 minutter.
Er skyen blevet meget fed, skummes noget af fedtet fra.
Retten kan jævnes med lidt mel, men det er ikke nødvendigt.
Servér med nogle lækre ovnbagte kartofler/rodfrugter.
Andre opskrifter med Oksekød

med kartofler, bønnesalat og kryddersmør

med pommes Anna, glaserede gulerødder og kantarelsauce

med honningbagte rodfrugter og rødvinssauce

med grillede grøntsager

med svampesmør og svampesauté

med håndskårne fritter og bearnaise

med grov salat med spelt og blåbær

med jordskokker

med kulørt bedesalat med linser og fuldkorn

med grønkål, pære og løg samt knuste kartofler

med krydderurter

i lag med jordskokker kogt med mørk øl

braiseret i ovn med mørk øl og perlespelt nedkogt med fløde- og soyastegte mandler



af friskhakket grisekød

med brun sovs og bløde løg

med bagte æbler & sellericreme

med let sommersalat

med kartoffel og tangkrydderi


med krydret oksekød og lime

med kalkun og kryddersmør

med oksekød og kryddersmør

med kylling og kryddersmør

med kylling og kryddersmør

med meatballs og kryddersmør


med korianderfrø

med marinerede gulerødder

med ost, bacon og timian

med endive, varme krydderier og slagterbacon


med salvie og slagterbacon

med feta og tomat



med varme marokkanske krydderier

med marokkansk krydderi

med bagte rødløg

med kaffe, balsamico, urter og kakao



med aromatiske middelhavsgrøntsager



med chorizo bearnaise








med slagterbacon



med beder og syltede perleløg

med rødbedesalat

med æble og rodfrugt




på bund af rødkål, svesker, æbler og abrikos

med sprød svær, sovs, rødkålssalat, brune og hvide kartofler

med sauce Au pinot noir

indbagt farsbrød

i cocotte med gewurtztraminer

med surkål

med røget skinke og munsterost






med sprøde kartofler




